Olive TV申东烨、成诗京主持的料理节目<今天吃什么?>每回放送会做2道菜。苦于没有字幕组固定做这档节目的翻译,只好啃生肉 T*T 官网有放出完整recipe,所以试着翻了一下。
2014.09.18 Ep01
标注*为特别的point步骤。
1.<清蒸帝王蟹>
材料(2人份):
帝王蟹1只,黑胡椒,月桂叶2-3叶,白葡萄酒1杯(200毫升),橄榄油1大匙
-蘸酱-黄油100克,香草(迷迭香),橄榄油1大匙
-用具-蒸笼,刷子,剪刀,餐巾
做法:
1.流水清洗帝王蟹外壳。
2*.蒸笼内放入水,白葡萄酒,月桂叶,黑胡椒和橄榄油。
3.帝王蟹蒸20分钟。
4.稍冷却后用剪刀裁整成适合吃的大小,和蘸酱一起食用。
Tip1.入蒸笼前可先用热水浇螃蟹嘴使其晕倒。
Tip2.制作蘸酱:将黄油融化,按喜好放入切碎的迷迭香。倒入橄榄油防止凝结。
Tip3.清蒸帝王蟹也可配柠檬食用。
2.<辣炒猪肉>
材料(2人份):
猪肉1块,洋葱1个,葱1根,姜粉,香油,食用油,盐,用来裹肉的蔬菜(生菜,芝麻叶),大蒜
-酱料-辣椒酱3大匙,辣椒粉2大匙,糖4大匙,酱油1大匙,芝麻盐少许,胡椒粉少许,蒜泥1匙半,香油少许
-鳀鱼(凤尾鱼)汤-鳀鱼15条,水500毫升
刀,砧板,厨房纸
做法:
1.猪肉切成方便吃的大小。
2.洋葱,蒜瓣切成一口大小备用。将辣椒酱,辣椒粉,糖,胡椒粉,芝麻盐,香油和切好的大蒜混合成酱料。
3.鳀鱼投入沸水煮成汤汁。
4.将酱油,肉,洋葱放入2中,拌匀。
5*.食用油和葱段入锅,和调好味的肉一起炒,炒时慢慢兑入做好的鳀鱼汤。鳀鱼汤少放用以调节浓稀。
6.做好的菜品装盘,轻轻撒上芝麻。